Chardonnay
- Abstammung: Natürliche Kreuzung von Burgunder x Heunisch.
- Anbaufläche: 1.431 ha, 3,1 %. Erst gegen Ende des vorigen Jahrhunderts hat die Sorte Chardonnay in Österreich flächenmäßig Bedeutung gewonnen. Die Sorte war schon, besonders in der Steiermark, vertreten. Früher wurde kein Unterschied zwischen Weißen Burgunder und Chardonnay gemacht. Auch in der statistischen Erfassung waren beide Sorten in einer Angabe (Weißer Burgunder) enthalten. In der Steiermark wird die Bezeichnung Morillon traditionellerweise als Synonym für den Chardonnay verwendet.
- 2011
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Chardonnay Auslese 2011
- Alkohol
14,2 Vol%
- Säure
4,5 g/l
- Restzucker
19,7 g/l, trocken
- Riede
Platt, Bergen
- Boden
Lehmiger Sand, marine Ablagerungen, kalkreich
- Ausbau und Lagerung
Stahltank, Gärung bis Mitte Jänner
- Beschreibung
In der Nase Blütenhonig, feinwürzige Aromen nach reifer Birne und Rosinen, Süße harmonisch in einem lebendigen Säurespiel integriert. Langer Nachhall.
- Trinktemperatur
10 - 12° C
- Passt gut zu
Tiramisu, Crème Brûlée
- Alkohol
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